胖东来“爆改”永辉超市，能否扭转三年巨亏？

胖东来与永辉超市：合作背景与市场意义

近年来，永辉超市在国内零售市场的地位显得日益尴尬。作为曾经的行业龙头，永辉超市却在面对线上购物、社区团购等新兴业态时逐渐失去竞争优势，市场份额不断下滑，业绩更是连年亏损。数据显示，从2021年至2023年，永辉超市连续三年亏损，累计亏损金额超过80亿元。这一数字背后，折射出的是传统零售业在新时代的艰难转型之路。

为了摆脱困境，永辉超市在2023年初果断选择与胖东来展开合作，进行门店的全面调改。胖东来商贸集团有限公司在零售业以其独特的商业模式和高质量的服务闻名，被誉为国内零售业的一匹“黑马”。此次合作不仅是胖东来首次大规模介入另一家零售巨头的经营管理，更是永辉超市希望通过“爆改”实现自救的重要一步。

胖东来董事长于东来在调改启动会上表示，此次合作并非简单的品牌输出，而是包括商品结构、供应链管理以及服务标准在内的全面赋能。这一模式的成功与否，将直接决定永辉超市未来在市场中的命运。

胖东来模式下的永辉超市：首店与二店的成功

自从首家调改门店——郑州信万广场店恢复营业后，永辉超市的市场表现大幅提升。根据永辉官方数据，调改首日该店销售额达到了188万元，是调改前的13.9倍，客流量更是达到了日均12926人，较之前增长了5.3倍。这一令人惊艳的成绩，不仅让永辉超市摆脱了亏损的阴影，更让市场看到了胖东来模式的强大吸引力。

胖东来对永辉超市的调改不局限于商品结构的调整，更是在服务质量和顾客体验上下足了功夫。调改后的永辉超市在动线布局、设备设施等方面进行了大幅优化，使得购物环境更加便捷和舒适。此外，为提升员工的服务水平，胖东来还为永辉超市的员工进行了全面培训，涵盖了文化理念、经营管理、设备维护等多个方面，并且将员工工资水平从每月2500元提升至4500元，极大地增强了员工的工作积极性。

这种全方位的提升直接反映在了调改门店的业绩上。永辉超市的第二家调改门店——郑州瀚海海尚店在8月7日恢复营业后，客流量同样不逊于首店。这些成绩让市场对于胖东来模式在永辉超市的全国推广充满期待。

永辉超市的未来：能否成功复制胖东来模式？

虽然前两家调改门店取得了初步成功，但胖东来模式能否完全适用于永辉超市，依然是一个值得探讨的问题。胖东来的成功并不仅仅依赖于产品和服务质量，它在许昌市的稀缺性和独特性也为其带来了巨大的网红效应，吸引了来自全国各地的大量客流。然而，永辉超市作为一家拥有千家门店的全国性连锁超市，在全国范围内复制这种模式时，可能面临着不同的市场环境和消费者需求。

此外，胖东来的服务标准要求较高，调改后的永辉超市员工工资有了显著提升，这对公司整体的成本结构提出了新的挑战。如果永辉超市在全国范围内大规模推广这一模式，如何平衡员工福利、成本控制和业绩增长之间的关系，将是决定这一转型能否成功的关键因素。

永辉超市的自救之路才刚刚开始。今年以来，永辉在多地频繁调整门店布局，并进行高管团队的更替，以求适应新的市场环境。然而，正如业内人士所言，零售业的转型并非一朝一夕之事。永辉超市要想彻底摆脱困境，恢复增长，仍需在产品创新、市场开拓以及内部管理上持续发力。

总结与展望

永辉超市与胖东来的合作为国内零售业注入了一股新风。这场“爆改”行动不仅是永辉自救的关键一步，也为传统零售业如何在新经济形势下实现转型升级提供了宝贵的经验。未来，随着更多门店的调改推进，永辉超市能否成功复制胖东来模式，最终实现扭亏为盈，仍需市场的检验。然而，不论结果如何，这一合作已经成为国内零售业发展的重要里程碑。